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夏天它是调料也是菜,用它的叶子烙油饼,比葱花油饼香数倍_健康

发布日期:2020-07-12 01:36   来源:未知   阅读:

夏天除了各种蔬菜上市,还是一种调料结果的季节,平时我们都是用干的来炝锅,夏天的时候,可以随手树上摘上两朵新鲜的入锅做佐料,加上它做出的菜肴,味道格外香,它就是花椒。花椒是一种调料,我们北方家家户户都离不开它,小时候村里的乡亲,房前屋后都会栽上两棵花椒树,等到夏天花椒结满枝头,全部变成紫红色,花椒就熟了,用剪子把它剪下来,太阳下暴晒,晒干以后去仔留壳当佐料,花椒壳放锅里炒熟,然后磨成粉,就是花椒粉,包饺子、包子调馅的时候放一勺,别提多香了。

母亲家的小院墙外,现在还有三棵花椒树,刚下过雨的清晨,碧绿的花椒叶特别喜人,摘了一把回家,做两个椒香油饼解解馋。小时候,母亲夏天常做的面食,就是烙油饼,方便又省事,没有葱花的时候,门口随手摘一把花椒叶回家,比葱花还香,我和姐姐从小就爱吃。现在花椒树少了,也忙于生活和工作,超市里看到有卖鲜花椒才想起,又到了可以吃椒香油饼的时候,周末特意回母亲家的小院摘了点,做了两个椒香油饼,外酥里香,层层香酥,美味极了,母亲说我这面食做得不错,有她当年的真传,今天雨妈就把椒香油饼的做法,分享给大家,夏天不要错过这美味。

【椒香烫面油饼】